РЕЦЕПТ КИША С ТУНЦОМ, ТОМАТАМИ И МАСЛИНАМИ
Ингредиенты:
Тесто
Мука 375 г
Масло сливочное 225 г
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 3 щепотки
Вода 30 мл
Соль 2 щепотки
Начинка
Тунец консервированный 400 г
Лук репчатый 4 шт.
Помидор 1 шт.
Яйца куриные 7 шт.
Сливки 20 % 150 мл
Маслины 100 г
Масло подсолнечное 10 мл
Прованские травы 1 ч. ложка
Соль/Перец по вкусу
Понадобится форма для запекания диаметром 28 см со съёмными бортами
Приготовление:
* Муку смешать с солью и сахаром. Натереть твёрдое сливочное масло и перемешать до однородной консистенции. Добавить воду и куриное яйцо (1 шт.), замешать.
* Тесто обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
* Охлаждённое тесто раскатать между двумя листами пергамента и выложить в форму для запекания. Вилкой проткнуть тесто в нескольких местах, чтобы оно хорошо держало форму при выпекании.
* Тесто накрыть листом пергамента, сверху насыпать фасоль, горох или чечевицу, чтобы прижать тесто. Отправить на 15 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
* Лук нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Куски тунца размять вилкой.
* Из подпечённого коржа вынуть пергамент с «прессом». По коржу распределить обжаренный лук. Выложить куски тунца и слайсы маслин.
* Яйца (7 шт.) взбить со сливками, посолить и поперчить. Залить в корж.
* Слайсы помидора выложить сверху начинки. Посыпать прованскими травами.
* Отправить на 35—40 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Сервировка:
* Готовому кишу дать остыть. Разрезать на порционные куски.
Приятного аппетита 😋
