РЕЦЕПТ ТИРОЛЬСКОГО ПИРОГА С КЛУБНИКОЙ
Ингредиенты:
Бисквит
Яйца 4 шт.
Сахар 100г
Ванильный сахар 10г
Мука пшеничная 100г
Соль по вкусу
Крем-чиз со сливками
Сливочный сыр 130г
Сливки 33% 180 мл
Сахарная пудра 100г
Клубничное желе
Клубника 1кг
Желатин 3 пластины - 15 г
Вода 200г
Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см и пергаментная бумага
Приготовление:
* В большую миску отправить 4 яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и взбить миксером венчиками до пышной пены. Добавить муку и перемешать венчиками до однородности.
* Застелить дно формы пергаментом, присоединить бортики и перелить в форму тесто.
* Отправить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовому бисквиту дать остыть.
* Холодные жирные сливки взбить вместе с сахарной пудрой с помощью миксера с венчиками до плотного состояния, но не до пиков.
* Сливочный сыр отправить к сливкам и аккуратно перемешать миксером до однородности. Покрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник. Желатин залить небольшим количеством воды.
* У клубники отрезать хвостики и разрезать каждую пополам.
* Воду (200 мл) налить в сотейник, добавить пару клубничек для цвета и нагреть.
* Как только вода закипит, снять с нагрева и растворить в ней желатин. Перелить в миску через сито и отправить в холодильник до полного остывания.
* Отрезать верха подсохшего бисквита и переложить бисквит на дно формы с отстёгивающимися бортами.
* Выложить на бисквит крем-чиз, равномерно распределив по поверхности. Выложить на крем слой клубники и залить желатином. Отправить пирог на 2 часа в холодильник, чтобы застыл желатин.
Сервировка:
* Переложить пирог на тортовницу и разрезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
